So gelingt Dir das perfekte Fleischfondue - KochundKueche.de

So gelingt Dir das perfekte Fleischfondue

Fondue ist nicht nur eine beliebte Silvestertradition, sondern ist das perfekte Essen, wenn man mit Familie und Freunden zusammen kommen will. Neben Käse, Gemüse oder Schokolade wird Fondue auch gerne mit Fleisch genoßen.

Falls Du nicht gerne stundenlang in der Küche stehen willst, aber dennoch etwas leckeres auf den Tisch zaubern möchtest, ist Fondue perfekt für Dich geeignet - jeder deiner Gäste kann sich selbst aussuchen, was ihm schmeckt und dies in kürzester Zeit im Fondue Topf zubereiten lassen.

Wenig Vorbereitung, mehr Zeit mit Freunden und Familie - das ist Fondue.

Damit der nächste Abend mit den Lieben garantiert ein Erfolg wird, haben wir hier die wichtigsten Infos zur Planung eines gemütlichen Fondues mit Fleisch aufgelistet.

Was muss bei den Vorbereitungen beachtet werden?

Beim Einkaufen des Fleischs sollte man mit 250 - 300g pro Person rechnen. Die Auswahl der Fleischsorte kann ganz nach eigenem Geschmack erfolgen, von Geflügel bis über Schwein und Lamm ist alles möglich, wichtig ist nur, dass die Stücke möglichst klein sind - schließlich soll alles gut durchgaren.

4 Personen Fondue

Üblicherweise wird Fonduefleisch nicht mariniert, möchte man dies dennoch tun, sollte das Fleisch wenigstens einen Tag im voraus besorgt werden, damit die Marinade gut einziehen kann.

Zusätzlich zu dem Fleisch werden verschiedene Gemüsesorten gereicht, hier solltest Du mit 150g pro Person rechnen.

Brühe oder Öl?

Egal ob Brühe oder Öl, beides sollte möglichst neutral sein.

Brühe ist die fettärmere Alternative, das Fleisch wird nur gekocht und nicht frittiert, wodurch diese Variante die bekömmlichere ist. Gemüse- und Rinderbrühe eignen sich gut für Fleischfondue.

Die Verwendung von Öl hingegen ist deutlich fettlastiger, punktet jedoch durch die freigesetzten Röstaromen und Knusprigkeit. Empfohlen werden Raps- oder Sojaöl.

Welche Soßen passen zu Fleischfondue?

Eine klassische Soße zu Fleischfondue ist beispielsweise Rouille, eine französische Soße aus Knoblauch und Kartoffeln. Des Weiteren sind Chutneys beliebte Begleiter, die es bereits fertig zu kaufen gibt, man aber auch nach eigenem Geschmack selbst zubereiten kann.


Die besten Fleischfondue Sets im Überblick

Bei den vielen erhältlichen Fondue Sets ist es schwer den Überblick zu behalten. Gusseisen, Edelstahl oder Keramik? Brennpaste, Spiritus oder doch lieber elektrisch?

Mit den folgenden Listen wollen wir Dir die Entscheidung etwas erleichtern und Dir fünf verschiedene Fondue Sets vorstellen.

Beim Kauf eines Fondue Sets ist grundsätzlich Folgendes zu beachten:

  • Ist das Gerät hitzebeständig?

Da das Öl, bzw. die Brühe bis zu 180 Grad erhitzt wird, ist ein robuster Topf, der diese Hitze aushält unerlässlich. Gut geeignet sind Gusseisen oder Edelstahl.

  • Womit erhitze ich das Fondue?

Fondue Sets können sowohl elektrisch, als auch mit Spiritus oder Brennpaste erhitzt werden.
Sind Kinder anwesend? - Dann sollte auf jeden Fall auf Spiritus verzichtet werden, um Gefahren aus dem Weg zu gehen.
Brennpaste ist eine sichere Variante, das Fondue zu erhitzen, wer hierbei dennoch ein mulmiges Gefühl hat, sollte auf die elektrische Alternative zurückgreifen.

  • Hat das Gerät einen Spritzschutz?

Das erhitzte Fett kann für unschöne Verletzungen sorgen. Beim Kauf eines Fondue Sets solltest Du daher darauf achten, dass ein Spritzschutz den schmerzhaften Spritzern oder Fettflecken in der Kleidung vorbeugt.

  • Ist das Reinigen des Geräts unkompliziert?

Wir verbringen alle nicht gerne unsere Zeit mit Abwasch. Damit Du also keinen schmutzigen Fondue Topf schrubben musst, solltest Du vor einem Kauf prüfen, ob das Gerät Deiner Wahl spülmaschinengeeignet ist.

Beliebte Fondue Sets sind:

Tefal EF 3000.10 Fondue

Obwohl der Tefal EF 3000.10 in der oberen Preisklasse liegt, bietet er verschiedene Vorteile:

  • regelbares Thermostat
  • spülmaschinengeeignet 
  • antihaftbeschichteter Topf
  • 1.200 Watt
  • sechs Gabeln

Syntrox Germany Edelstahl Design Fondue Lid

Dieses Fondue Set liegt preislich niedriger und eignet sich für acht Personen.

  • spülmaschinengeeignet
  • antihaftbeschichtet
  • sechs integrierte Soßenbehälter

WMF LONO Fondue​

In Tests schneidet dieses Fondue Set, das bei verschiedenen Anbietern sehr gut ab.

  • 1.400 Watt
  • geeignet für bis zu acht Personen
  • Edelstahl
  • Anzeigeleuchten
  • regulierbare Temperatur
  • verschiedenfarbige Fonduegabeln, die sich nicht verhaken können

Severin FO 2400 Fondue

Auch dieses Fondue Set schneidet in Tests gut ab.

  • spülmaschinengeeignet
  • 800 Watt
  • verschiedenfarbige Gabeln
  • Spritzschutz
  • regulierbare Temperatur
  • Schutz vor Überhitzung

Fazit

Mit der richtigen Planung ist Fondue das perfekte Essen um mit Freunden und Familie zusammen kommen. Wir hoffen, dass Dir unsere Tipps dabei helfen können und Deinem nächsten Fondue Abend nun nichts mehr im Weg steht.

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Stephanie
 

Als Köchin habe ich über die Jahre viele Erfahrungen rund um das Thema kochen sammeln dürfen. Nun teile ich hier mein Wissen, damit nicht nur meine zwei Kinder davon profitieren. Gerne beantworte ich Fragen in den Kommentaren.

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