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Die paläolithische Diät oder Steinzeit-Ernährung besteht aus Lebensmitteln, von denen ihre Befürworter annehmen, dass sie die Ernährung in der Altsteinzeit widerspiegeln.

Es gibt verschiedene Varianten der Diät; einige basieren überwiegend auf pflanzlichen Lebensmitteln, aber die neuesten populären Varianten konzentrieren sich auf tierische Produkte. Die Diät vermeidet verarbeitete Lebensmittel und umfasst in der Regel Gemüse, Obst, Nüsse, Wurzeln und Fleisch und schließt Milchprodukte, Getreide, Zucker, Hülsenfrüchte, verarbeitete Öle, Salz, Alkohol und Kaffee aus. Die Ideen hinter der Diät lassen sich auf primitive Diäten zurückführen, die im 19. In den 1970er Jahren machte Walter L. Voegtlin eine fleischlastige "Steinzeit"-Diät populär (auch Höhlenmensch-Diät), und im 21. Jahrhundert wurde die Paleo-Diät durch die Bestseller von Loren Cordain weltweit bekannt.

Die paläolithische Ernährung wird als Mittel zur Verbesserung der Gesundheit angepriesen. Es gibt einige Hinweise, dass ihre Einhaltung zu einer Verbesserung des Stoffwechsels im Vergleich zur typischen westlichen Ernährung führen kann. Sie ähnelt der Atkins-Diät und fördert den Verzehr von rotem Fleisch.

Lebensmittel

Die Grundlage der Diät ist eine Neuinterpretation dessen, was die Menschen in der Altsteinzeit gegessen haben.
Damit ist die Zeit vor der Neolithischen Revolution (beginnend vor ca. 20.000 bis 10.000 Jahren) gemeint. Die Menschen waren damals nomadisch als "Jäger & Sammler" unterwegs, bevor - im Zuge der Sesshaftigkeit - Ackerbau und domestizierte Viehzucht vermehrt betrieben wurden.

Befürworter der Diät räumen ein, dass die moderne paläolithische Diät keine getreue Nachbildung dessen sein kann, was die Menschen der Altsteinzeit gegessen haben, und versuchen stattdessen, diese in einen modernen Kontext zu "übersetzen".

Zu den Lebensmitteln, die als zulässig betrachtet werden, gehören:

Die Diät verbietet den Verzehr aller Milchprodukte. Der Grund dafür ist, dass es das Melken erst gab, als die Tiere nach der Altsteinzeit domestiziert wurden.

In der Tat eine interessante Beobachtung. Warum werden seit den 1960iger Jahren in deutschen Schulen Milchprodukte (häufig auch in Form von Kakao-Getränken) durch "Hausmeister" offiziell verkauft? Was ist der Grund, warum wir "Milch" quasi als Grundnahrungsmittel betrachten? Coca-Cola ist u.a. wegen des Zuckergehalts natürlich keine Alternative, aber Wasser oder ungesüßter Früchtetee wären eine.

Geschichte

Arnold DeVries vertrat in seinem 1952 erschienenen Buch "Primitive Man and His Food" eine frühe Version der paläolithischen Ernährung. 1958 verfasste Richard Mackarness das Buch "Eat Fat and Grow Slim", in dem eine kohlenhydratarme Steinzeitdiät vorgeschlagen wurde.

In seinem 1975 erschienenen Buch "The Stone Age Diet" (Die Steinzeitdiät) befürwortete der Gastroenterologe Walter L. Voegtlin eine fleischhaltige Ernährung mit geringen Anteilen an Gemüse und stärkehaltigen Lebensmitteln, da er davon ausging, dass die Menschen bis vor 10 000 Jahren "ausschließlich Fleischesser" waren.

1985 veröffentlichten Stanley Boyd Eaton und Melvin Konner im New England Journal of Medicine einen umstrittenen Artikel, in dem sie die These aufstellten, dass der moderne Mensch seinen primitiven Vorfahren biologisch sehr ähnlich sei und daher "genetisch programmiert" sei, vorlandwirtschaftliche Nahrungsmittel zu konsumieren. Eaton und Konner schlugen eine "Diskordanzhypothese" vor, der zufolge die Diskrepanz zwischen der modernen Ernährung und der Biologie des Menschen zu Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes führt.

Die Diät wurde im 21. Jahrhundert populär und fand vor allem im Internet auf Websites, in Foren und in den sozialen Medien Anhänger.

Die Ideen dieser Diät wurden von Loren Cordain, einem promovierten Gesundheitswissenschaftler, der sich den Begriff "Paleo-Diät" schützen ließ und 2002 ein Buch mit diesem Titel schrieb, weiter popularisiert.

Die Daten für Cordain s Buch stammen nur von sechs zeitgenössischen Jäger- und Sammlergruppen, die hauptsächlich in marginalen Lebensräumen leben. Eine der Studien bezog sich auf die !Kung, deren Ernährung für einen einzigen Monat aufgezeichnet wurde, und eine auf die Inuit. Aufgrund dieser Einschränkungen wurde das Buch kritisiert, da es ein unvollständiges Bild der Ernährung des paläolithischen Menschen zeichnet.
Es wurde angemerkt, dass die Begründung für die Ernährung die Tatsache nicht angemessen berücksichtigt, dass sich die meisten modernen domestizierten Pflanzen und Tiere aufgrund des Drucks der künstlichen Selektion drastisch von ihren altsteinzeitlichen Vorfahren unterscheiden; ebenso unterscheiden sich ihre Nährwertprofile sehr stark von denen ihrer antiken Vorfahren. So enthalten beispielsweise wilde Mandeln potenziell tödliche Mengen an Zyanid, doch diese Eigenschaft wurde durch künstliche Selektion aus den domestizierten Sorten herausgezüchtet. Viele Gemüsesorten, wie z. B. Brokkoli, gab es in der Altsteinzeit noch nicht; Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Grünkohl sind moderne Züchtungen der alten Art Brassica oleracea.

Im Jahr 2012 wurde die paläolithische Diät aufgrund der Beliebtheit von Diätbüchern als einer der "neuesten Trends" im Bereich der Diäten bezeichnet; 2013 und 2014 war die paläolithische Diät die bei Google am häufigsten gesuchte Methode zur Gewichtsreduzierung.

Gesundheit

Die paläolithische Ernährung ist umstritten, auch weil ihre Befürworter übertriebene Gesundheitsaussagen machen. Im Allgemeinen ist die Forschung zu dieser Ernährungsweise von schlechter Qualität.

Die Aspekte, die zu einem geringeren Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und weniger Zucker und Salz führen, stimmen mit den gängigen Ernährungsempfehlungen überein. Diese Ernährungsweisen hat einige Ähnlichkeiten mit traditionellen ethnischen Ernährungsweisen wie der Mittelmeerdiät, die sich als gesünder erwiesen haben als die westliche Ernährung. Die Paleo-Diät kann jedoch zu einem Mangel an Vitamin D und Kalzium führen, was wiederum die Knochengesundheit beeinträchtigen kann; sie kann auch ein erhöhtes Risiko für die Aufnahme von Giftstoffen (Schwermetallen) aufgrund des hohen Fischkonsums mit sich bringen.

Es gibt einige Belege dafür, dass die Diät zur Gewichtsabnahme beiträgt, möglicherweise aufgrund des erhöhten Sättigungsgefühls durch die typischerweise verzehrten Lebensmittel. In einer Studie mit fettleibigen Frauen nach der Menopause wurden nach sechs Monaten Verbesserungen beim Gewichts- und Fettabbau festgestellt, doch waren die Vorteile nach 24 Monaten nicht mehr gegeben; zu den Nebenwirkungen der Teilnehmerinnen gehörten "Schwäche, Durchfall und Kopfschmerzen". Wie jede andere Diätform führt auch die paläolithische Diät zu einer Gewichtsabnahme, und zwar aufgrund der insgesamt geringeren Kalorienzufuhr und nicht aufgrund einer besonderen Eigenschaft der Diät selbst.

Es gibt keine stichhaltigen Beweise dafür, dass die Paleo-Diät das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, des metabolischen Syndroms verringert oder bei der Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen wirksam ist.

Die paläolithische Diät fördert ähnlich wie die Atkins-Diät den Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch (mit einem hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren). Dies kann sich langfristig negativ auf die Gesundheit auswirken.