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So gelingt Dir das perfekte Fleischfondue

28.07.2020 | Ratgeber, Rezepte | 0 Kommentare

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GeschÀtzte Lesedauer: 4 Minuten

Fondue ist nicht nur eine beliebte Silvestertradition, sondern ist das perfekte Essen, wenn man mit Familie und Freunden zusammen kommen will. Neben KĂ€se, GemĂŒse oder Schokolade wird Fondue auch gerne mit Fleisch genoßen.

Falls Du nicht gerne stundenlang in der KĂŒche stehen willst, aber dennoch etwas leckeres auf den Tisch zaubern möchtest, ist Fondue perfekt fĂŒr Dich geeignet – jeder deiner GĂ€ste kann sich selbst aussuchen, was ihm schmeckt und dies in kĂŒrzester Zeit im Fondue Topf zubereiten lassen.

Wenig Vorbereitung, mehr Zeit mit Freunden und Familie – das ist Fondue.

Damit der nĂ€chste Abend mit den Lieben garantiert ein Erfolg wird, haben wir hier die wichtigsten Infos zur Planung eines gemĂŒtlichen Fondues mit Fleisch aufgelistet.

Was muss bei den Vorbereitungen beachtet werden?

Beim Einkaufen des Fleischs sollte man mit 250 – 300g pro Person rechnen. Die Auswahl der Fleischsorte kann ganz nach eigenem Geschmack erfolgen, von GeflĂŒgel bis ĂŒber Schwein und Lamm ist alles möglich, wichtig ist nur, dass die StĂŒcke möglichst klein sind – schließlich soll alles gut durchgaren.

4 Personen Fondue

Üblicherweise wird Fonduefleisch nicht mariniert, möchte man dies dennoch tun, sollte das Fleisch wenigstens einen Tag im voraus besorgt werden, damit die Marinade gut einziehen kann.

ZusĂ€tzlich zu dem Fleisch werden verschiedene GemĂŒsesorten gereicht, hier solltest Du mit 150g pro Person rechnen.

BrĂŒhe oder Öl?

Egal ob BrĂŒhe oder Öl, beides sollte möglichst neutral sein.

BrĂŒhe ist die fettĂ€rmere Alternative, das Fleisch wird nur gekocht und nicht frittiert, wodurch diese Variante die bekömmlichere ist. GemĂŒse- und RinderbrĂŒhe eignen sich gut fĂŒr Fleischfondue.

Die Verwendung von Öl hingegen ist deutlich fettlastiger, punktet jedoch durch die freigesetzten Röstaromen und Knusprigkeit. Empfohlen werden Raps- oder Sojaöl.

Welche Soßen passen zu Fleischfondue?

Eine klassische Soße zu Fleischfondue ist beispielsweise Rouille, eine französische Soße aus Knoblauch und Kartoffeln. Des Weiteren sind Chutneys beliebte Begleiter, die es bereits fertig zu kaufen gibt, man aber auch nach eigenem Geschmack selbst zubereiten kann.

Die besten Fleischfondue Sets im Überblick

Bei den vielen erhĂ€ltlichen Fondue Sets ist es schwer den Überblick zu behalten. Gusseisen, Edelstahl oder Keramik? Brennpaste, Spiritus oder doch lieber elektrisch?

Mit den folgenden Listen wollen wir Dir die Entscheidung etwas erleichtern und Dir fĂŒnf verschiedene Fondue Sets vorstellen.

Beim Kauf eines Fondue Sets ist grundsÀtzlich Folgendes zu beachten:

  • Ist das GerĂ€t hitzebestĂ€ndig? Da das Öl, bzw. die BrĂŒhe bis zu 180 Grad erhitzt wird, ist ein robuster Topf, der diese Hitze aushĂ€lt unerlĂ€sslich. Gut geeignet sind Gusseisen oder Edelstahl.
  • Womit erhitze ich das Fondue? Fondue Sets können sowohl elektrisch, als auch mit Spiritus oder Brennpaste erhitzt werden.Sind Kinder anwesend? – Dann sollte auf jeden Fall auf Spiritus verzichtet werden, um Gefahren aus dem Weg zu gehen.Brennpaste ist eine sichere Variante, das Fondue zu erhitzen, wer hierbei dennoch ein mulmiges GefĂŒhl hat, sollte auf die elektrische Alternative zurĂŒckgreifen.
  • Hat das GerĂ€t einen Spritzschutz? Das erhitzte Fett kann fĂŒr unschöne Verletzungen sorgen. Beim Kauf eines Fondue Sets solltest Du daher darauf achten, dass ein Spritzschutz den schmerzhaften Spritzern oder Fettflecken in der Kleidung vorbeugt.
  • Ist das Reinigen des GerĂ€ts unkompliziert? Wir verbringen alle nicht gerne unsere Zeit mit Abwasch. Damit Du also keinen schmutzigen Fondue Topf schrubben musst, solltest Du vor einem Kauf prĂŒfen, ob das GerĂ€t Deiner Wahl spĂŒlmaschinengeeignet ist.

 

Beliebte Fondue Sets sind:

Tefal EF 3000.10Tefal EF 3000.10 Fondue

Obwohl der Tefal EF 3000.10 in der oberen Preisklasse liegt, bietet er verschiedene Vorteile:

  • regelbares Thermostat
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • antihaftbeschichteter Topf
  • 1.200 Watt
  • sechs Gabeln

Angebot
Tefal EF 3000.10 Fondue (1,200 Watt, mit sechs Gabeln) silber
  • Topf aus Aluminium, innen und außen antihaftbeschichtet
  • WĂ€rmeisolierte Griffe
  • 6 Fondue-Gabeln

Syntrox Edelstahl Set

Syntrox Germany Edelstahl Design Fondue Lid

Dieses Fondue Set liegt preislich niedriger und eignet sich fĂŒr acht Personen.

  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • antihaftbeschichtet
  • sechs integrierte SoßenbehĂ€lter

WMF LONO Fondue

WMF LONO Fondue​

In Tests schneidet dieses Fondue Set, das bei verschiedenen Anbietern sehr gut ab.

  • 1.400 Watt
  • geeignet fĂŒr bis zu acht Personen
  • Edelstahl
  • Anzeigeleuchten
  • regulierbare Temperatur
  • verschiedenfarbige Fonduegabeln, die sich nicht verhaken können

Angebot
WMF Lono Fondueset fĂŒr 8 Personen, Fondue elektrisch, 1400 W, Temperaturregulierung, Gabel-Halterung, Induktionstopf 1,2l, Hot Pot, edelstahl matt
  • Inhalt: 1x Fondueset elektrisch aus Cromargan Edelstahl matt (32,7x25,5x23,3 cm, 1400W, KabellĂ€nge 1m), mit 1,2l-Fonduetopf (min. 0,8l), 8x Fondue-Gabeln mit Farbmarkierung - Artikelnummer: 0415130011
  • Im Fonduetopf mit Spritzschutzring können Öl, Fleisch- und GemĂŒsebrĂŒhe erhitzt werden um Fleisch, Fisch und GemĂŒse zuzubereiten. Der Fonduetopf kann vorab auf dem Herd (auch Induktion) erhitzt werden
  • FĂŒr jede der 8 Edelstahl Fondue-Gabeln gibt es eine einzelne “Parkstation”/ Halterung im Deckel, damit sich diese nicht verhaken. Gabeln, Topf und Deckel sind spĂŒlmaschinengeeignet

Severin FO 2400

Severin FO 2400 Fondue

Auch dieses Fondue Set schneidet in Tests gut ab.

  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • 800 Watt
  • verschiedenfarbige Gabeln
  • Spritzschutz
  • regulierbare Temperatur
  • Schutz vor Überhitzung

Angebot
SEVERIN Fondue mit abnehmbarem Edelstahltopf, ca. 800 W, Inkl. Spritzschutz und 8 Fondue-Gabeln, FO 2400
  • Genuss und Schweizer GemĂŒtlichkeit fĂŒr bis zu 8 Personen: Multifunktionales Fondue-Set mit Edelstahltopf fĂŒr 1,25 L Inhalt - Ideal geeignet fĂŒr KĂ€se-, Schokoladen-, Wein- und dem klassischen Öl-Fondue
  • Einfache Anwendung: Thermostat mit 5 Stufen zum Erhitzen und anschließendem Warmhalten des Inhalts, Integrierter Überhitzungsschutz, Abnehmbarer Edelstahltopf fĂŒr zusĂ€tzliche Nutzung auf Ceran-, Gas- und Induktionsplatten
  • Kein Überlaufen dank Markierung fĂŒr maximale FĂŒllmenge im Topf, Farbige Fondue-Gabeln zum Entnehmen von Speisen, Optimaler Halt der Fondue-Gabeln und kein Spritzen dank abnehmbarem Spritzschutz mit Arretiereinrichtung, Rutschfester Standfuß

Fazit

Mit der richtigen Planung ist Fondue das perfekte Essen um mit Freunden und Familie zusammen kommen. Wir hoffen, dass Dir unsere Tipps dabei helfen können und Deinem nÀchsten Fondue Abend nun nichts mehr im Weg steht.

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Caro

Caro

Als Köchin habe ich ĂŒber die Jahre viele Erfahrungen rund um das Thema kochen sammeln dĂŒrfen. Nun teile ich hier mein Wissen, damit nicht nur meine zwei Kinder davon profitieren. Gerne beantworte ich Fragen in den Kommentaren.

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